泰国企业家讲述了她是如何将燕窝这道传统菜肴赋予新的创新和成功。
泰国的燕窝享誉全球。除了从博他崙府，沙敦府和董里府等海边省份的洞穴采集的燕窝外，还有几个省的建筑物内均有燕窝农场，其中包括SHEWON品牌所在地的巴蜀府。
根据《东南亚鸟类的巢穴，活动和种族》（Bird’s Nests, Business and Ethnicity in Southeast Asia）一书，泰国每年可以提供400吨天然来源和燕窝农场收集的食用燕窝。该业务每年产生约3.25亿美元（100亿泰铢）的营收额。泰国是东南亚第三大鸟巢生产国，而印度尼西亚是最大的生产国，每年出口约2,000吨，其次是马来西亚600吨。
“我的家人已经在这个燕窝农场工作了七年。此前，我们在2017年决定建立品牌SHEWON以生产和销售我们品牌的燕窝速溶饮品之前，我们向其他生产商提供了生燕窝。”KCD 集团董事总经理、SHEWON燕窝生产商潘查特（Panchat Dujtipiya）说。
据她介绍， 泰国巴蜀府的邦萨帕区是有适合建造燕窝燕窝农场的气候。
“我们建造了一座养殖基地，并创造了适当的温度和环境来养燕子。现在，我们每个月可以收集四到五公斤的生燕窝。”她补充道。
潘查特声称SHEWON是第一个使用冷冻干燥技术生产燕窝速溶饮品的品牌。
“通过这种技术，我们可以保持燕窝的质量。 我们的产品具有一年的保质期。 这种速溶饮料很容易制作。 将冷冻干燥的燕窝放入杯中，加入80毫升 热水并等待三分钟，燕窝饮料即可食用。”她解释说。
除了带有香兰味的干燕窝速溶饮料外，SHEWON还提供有白色燕窝和即食燕窝。
自2018年8月推出干燕窝速溶饮品以来，该品牌得到了客户的积极反馈。
“我们80％的目标客户是游客，特别是中国人，而20％是泰国注重健康的消费者。由于它的优点众多且重量较轻，游客可以购买SHEWON燕窝速溶饮料作为泰国的伴手礼，这也方便游客们轻松地携带。”她说。
SHEWON产品可在曼谷的ICONSIAM商贸中心、曼谷的Tops Supermarket以及其他旅游目的地和纪念品商店购买。 潘查特计划在不久的将来推出另一种燕窝味速溶饮料，并在中国，台湾和新加坡等目标市场推广其产品。
“人们喜欢吃燕窝，因为他们相信它能促进身体健康。我们专注于处理从我们农场收集的燕窝，而不是将它们出售给其他生产者。由于对燕窝的需求不断增加，我们的供应量通常低于需求量。”她说到。
如需了解更多，敬请访问: www.shewonthaibirdnest.com
撰 文： Somhatai Mosika
