ศิริกาญจน์ พลแดง เริ่มทำธุรกิจ Erawan Crispy เพื่อผลิตของขบเคี้ยวโปรตีนสูงทำจากแมลงท้องถิ่นทอด
เธอได้รับความสนับสนุนและการฝึกอบรมจาก DITP โดยเฉพาะเรื่องการส่งออกสินค้า
ในช่วงโควิด เธอได้ปรับธุรกิจโดยหันมาเน้นการขายสินค้าออนไลน์เจาะกลุ่มลูกค้า Gen Z
อาหารแห่งอนาคตเป็นเทรนด์ใหม่สำหรับคนรักอาหารที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม เราจึงเห็นอาหารทางเลือกและอาหารโปรตีนพืชมากมายบนชั้นจำหน่ายสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต “ศิริกาญจน์ พลแดง” เจ้าของ Erawan Crispy ตระหนักถึงเทรนด์นี้ เธอจึงตัดสินใจลาออกจากงานโรงแรมและหันมาพัฒนาขนมขบเคี้ยวทางเลือกที่ทำจากแมลงทอด
“ดิฉันเริ่มทำธุรกิจ Erawan Crispy เพราะต้องการกลับไปอยู่บ้านและดูแลครอบครัวที่จังหวัดสุรินทร์ ช่วงแรกได้ลองทำเบเกอรี่ แต่ก็เป็นสินค้าที่มีอายุสั้นเกินไป ดิฉันจึงคิดถึงของดีของดังของสุรินทร์ และเห็นว่าผ้าไหมสุรินทร์เป็นสินค้าเลื่องชื่อมากๆ”
“ดิฉันสงสัยว่าคนเอาหนอนไหมไปทำอะไรต่อ หลังจากทำผ้าไหมเสร็จแล้ว และก็เห็นว่า คนอีสานส่วนใหญ่รับประทานหรือขายหนอนไหมและจิ้งหรีดหลังฤดูทำไร่ทำนา ผลวิจัยจำนวนมากแสดงให้เห็นว่า แมลงเหล่านี้มีโปรตีนสูง จิ้งหรีดทอด 4 ตัวมีโปรตีนเทียบเท่ากับการดื่มนม 1 แก้ว และนี่เองคือจุดเริ่มต้นของธุรกิจ Erawan Crispy”
คุณศิริกาญจน์ได้ร่วมอบรมในโครงการต้นกล้า ทู โกล ของ DITP และได้เรียนรู้เรื่องการส่งออกมากขึ้น และซึ่งทำให้เธอตระหนักว่าตลาดต่างประเทศสนใจอาหารแห่งอนาคตและพร้อมจะค้นหาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ
“ตอนแรก ดิฉันคิดว่าสินค้าของตัวเองเป็นอาหารสำหรับคนไทยเท่านั้น แต่การร่วมโครงการต้นกล้า ทู โกล ช่วยดิฉันได้มาก DITP สนับสนุนให้บริษัทฯ ได้ร่วมกิจกรรมจับคู่ธุรกิจ และเปิดโอกาสให้ร่วมงานต่างๆ เช่น โครงการ BCG ที่ฮ่องกง รวมถึงนำสินค้าของดิฉันไปจัดแสดงในงานที่ไมอามี่”
ปัจจุบัน ลูกค้าสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ Erawan Crispy ได้ทั้งทางแพลตฟอร์มออนไลน์และช่องทางจัดจำหน่ายออฟไลน์ โควิด-19 ได้ผลักดันให้คุณศิริกาญจน์ต้องปรับตัวอย่างมาก แต่ด้วยความช่วยเหลือจากเครือข่ายที่เธอรู้จักระหว่างร่วมโครงการของ DITP ทำให้เธอสามารถผ่านช่วงเวลาเหล่านั้นมาได้
“ช่วงโควิดระบาด ดิฉันได้หันมาขายสินค้าออนไลน์ เริ่มใช้แพลตฟอร์มทุกอย่างที่ทำได้ เช่น Shopee, Lazada และ Instagram ส่วนในอนาคต ตั้งเป้าจะขายผ่านช่องทางของ Alibaba ซึ่งคิดว่าเหมาะกับกลุ่มลูกค้า Gen Z บริษัทฯ ยังได้รับการสนับสนุนจากหอการค้าไทยและสภาหอการค้าแห่งประเทศไทย และคณะกรรมาธิการซูเปอร์ฟู้ดเกี่ยวกับการผลิตและจัดจำหน่ายสินค้าในช่วงยากลำบากหรือช่วงโควิดระบาดด้วย”
ตอนนี้ ผลิตภัณฑ์ Erawan Crispy มี 4 รสชาติ คือ บาบีคิว, ต้มยำ, ชีส และปาปริก้า
“เราเรียนรู้ว่านี่คือรสชาติยอดนิยมสำหรับลูกค้า โดยเฉพาะลูกค้าในฮ่องกง, จีน, ญี่ปุ่น และกัมพูชา ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคน Gen Z ผู้ชื่นชอบอาหารแห่งอนาคตและสิ่งใหม่ๆ”
ในอนาคต คุณศิริกาญจน์ต้องการขายฐานลูกค้าในยุโรปและสหรัฐฯ “เราได้ยกระดับมาตรฐานสินค้า โดยโรงงานของเราผ่านการรับรองมาตรฐานทุกอย่างและมีใบรับรองที่จำเป็นทั้งหมด เราต้องการขยายธุรกิจไปในยุโรปและสหรัฐฯ ด้วย”
ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/erawancrispy4289/
บทความโดย พลอยลดา พรหมเมศ
ขอบคุณภาพประกอบจาก Erawan Crispy
