几十年来，拉差酱一直是泰国厨房中不可或缺的重要调味剂。今天，拉差酱已成为全球顶级厨师不二选择。
鲨鱼牌拉差酱由Kosol-Ampa公司于71年前创立。 Kosol-Ampa的副总生产经理科瑞特（Krit Kongchayasukkawat）是该家族企业的第三代掌门人。他的曾祖父母从中国搬到了春武里市，在那里他们首先制作了辣椒酱。
然后，公司于1983年开始将产品出口到美国，现在鲨鱼品牌已畅销加拿大，欧盟，英国，南非和澳大利亚等世界各地。
美国的安迪·里克（Andy Ricker）等顶级厨师对鲨鱼品牌赞不绝口。他说：“这不仅仅是简单的新鲜辣椒辣酱。它具有淡淡的甜味，独特的醋味和大蒜的支撑力。”
整个品牌始终遵循科瑞特祖父母的愿景，使用100％当地食材和与71年前相同的食谱。尽管使用了一些创新手段来使口味更具创新，并确保每瓶对消费者而言都是清洁安全的，即使是制作辣椒酱的方法也相同。
在新冠疫情流行期间，拉差酱的产量下降了40％，但这也更加驱使了科瑞特改善鲨鱼品牌产品的决心。
他说：“为了提高品牌价值，我们正计划进行绿色环保包装。出国旅行时，我是从纸制啤酒瓶中得到灵感的。我们可以将使用的大蒜中的废物转化为包装。”
“我们原计划将业务扩展到柬埔寨、老挝、缅甸，越南（CLMV），以及马来西亚。但我们必须等到疫情形势好转。同时，我们正在努力为健康的消费者开发新的产品线。我们正在开发基于相同配方但使用健康的甜味只有原来糖分的80％的低糖配方产品。到目前为止，研究表明这种新产品带来的口味变化仅为1％。”科瑞特说。
科瑞特表示，新冠疫情也使他有机会制定新的公司计划以适应现代生活方式。这是他有机会在Facebook上进行更多的在线营销，并进一步了解该公司的国内客户。
对于那些对饮食感兴趣的人，不要错过将于2020年9月22日至26日在曼谷蒙通他尼挑战者厅举办2020泰国曼谷国际食品展。
如需了解更多关于鲨鱼品牌的产品信息，敬请访问 www.kosolampa.com.
撰文： Ploylada Sirachadapong
